夷陵牛“犇”天下——枝江肉牛产业发展观察

　　农村新报全媒记者 胡俊涛 通讯员 李巧爱 吴启平
　　一方山水，育本土好物。4月21至24日，一场围绕夷陵牛的中国肉牛产业发展大会在枝江召开。大会前夕，农村新报全媒记者来到枝江，探访夷陵牛如何从这里“犇”天下。
　　养在枝江，为何名为夷陵牛？枝江市畜牧兽医局相关负责人介绍，“宜昌古称夷陵，该品种在宜昌广为分布。被命名为夷陵牛，源于国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授曹兵海在枝江的调研。”2018年，夷陵牛正式成为国家地方畜禽遗传资源新品种，成为第55种中国黄牛，其主要特征是“两黑一笋”，即黑眼圈、黑鼻镜、笋角。
　　步入枝江牛郎山牛业小镇，黝黑的沥青路干净平整，道路两旁橘花清香四溢。湖北丰联佳沃农业开发有限公司董事长肖贤方，指着一块A4级的雪花牛肉自豪地向记者介绍，“一头400公斤的夷陵牛，可产雪花牛肉92公斤，其中A3级28公斤、A4级6公斤。”
　　2014年，肖贤方创办公司之初，其实并不了解夷陵牛的价值。2015年，他邀请曹兵海来公司指导。“如果有技术配套，这种土黄牛大概率能生产出雪花牛肉。”曹兵海发现了这个“金矿”。
　　在专家指导下，公司建起1500亩基地，其中标准化核心肉牛养殖区占地400亩，12栋标准化牛舍，可同时饲养3000多头牛。同时在枝江和宜昌城区建立多家牛肉主题餐饮店、牛肉专卖店，合计营业面积约3500平方米。
　　很快，夷陵牛肉征服了食客们的味蕾，并吸引宜昌120多家合作社参与养殖。丰联佳沃公司成功入选粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地。
　　为了这次大会，公司准备了一系列以夷陵牛为食材的菜肴，有凉菜不吹牛皮、怪味牛肝、金丝夷陵牛肉，有热菜茶香烤牛扒、橙香雪花牛肉、炭烤牛肉，有面点牛味央牛肉包子、葱油牛肉饼等。
　　为加强夷陵牛的保护与开发，枝江市与科研机构开展技术合作，打造农业农村部标准化示范场和夷陵牛核心保种场。目前，保种场内共有6个家系，400多头种牛。
　　新建标准化牛舍300平方米、每年饲养30头牛、年消纳秸秆200吨、年收入达10万元，“3321”模式下，枝江5镇12村的养殖户跟着发牛财。“行情好时，卖到市场。行情不好，有公司兜底。”林友肉牛养殖家庭农场负责人周松林就是受益者之一，养殖规模近300头，每头纯利润4000元。
　　枝江市农业农村局局长刘源介绍，枝江肉牛产业化联合体被认定为省级示范农业产业化联合体，目前，全市发展肉牛规模养殖场43个，年出栏1000头以上肉牛规模养殖场3个、年出栏100头以上肉牛规模养殖场25个。2022年，全市肉牛存栏出栏又创新高，连续3年居宜昌首位，肉牛产值达10亿元。