黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目。黄花菜具有极高的药用价值，含丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
与传统蔬菜种植不一样，黄花菜种植第一年为“定植期”，第二年为“壮苗期”，第三至第六年才是“收获期”，从第三年起基本能达到亩产3000斤花朵，烘干后预计为每亩500斤。
沙市区岑河镇西湖村黄花菜扶贫项目于2018年申报，2019年开始种植，第一期种植规模210亩，二期将扩充至500亩。今年是黄花菜项目在西湖村扎根的第二年，为更好增收，村里采用了人工除草的方法，预计每亩收入能达到3000元。为使黄花菜项目形成完整产业链，西湖村加大项目配套设施投入，建设了烘干厂与冷库，不仅可供黄花菜烘干储藏，也能为村内其他蔬菜种植户提供便利，为西湖村的蔬菜种植保驾护航。
黄花菜项目启动以来，除草、护植、施肥、采摘、烘干、收购等一系列环节提供了不少就业岗位，带动大批贫困户在家门口就业，提高个人收入。如今，黄花菜产业已逐步趋于成熟，势必会带来更大更好的收益，造福一方。
