极目新闻记者 董淑健
通讯员 李绍伦 刘子靓
6月26日，湖北省红安县华河镇涂湾村73岁的涂宏厚将40公斤新酿的小吊酒卖给一位上门购买的武汉客商，收入1000多元。
涂宏厚说，小吊酒是大别山地区特有的土酒，采用当地种植的稻米和优质山泉水，以流传久远的技法酿造。他学酿小吊酒已有30多年了，如今每年所种3亩田产的粮食全部用于酿酒，每年可增加收入3万余元。
据了解，大别山地区有种叫辣蓼的植物，可做小吊酒的酒曲，酿出的酒绵甜爽口。每到夏秋季节，当地人将新出产的中稻或晚稻蒸熟摊冷，加入酒曲，按比例拌到粮食中，酿造15至20天，开瓮开池开窖，将酒糟倒进封闭形的锅里，煮酒糟蒸煮后放酒即成。
涂宏厚说，华河镇的小吊酒多种多样，稻谷酿造的小吊叫谷酒，味清爽口；糯米酿造的叫米酒，醇厚入口，喷香冲鼻，过口之后，余香长久；小麦酿造的叫麦酒，浓郁醇香，酽酽可口。小吊酒的浓度也不一样，浓度最高的头曲可达80度以上的，一般用作浸泡各种药物；二锅头、三锅头才用来品饮。
华河镇涂湾村73岁的酿酒人涂宏厚
涂湾村党支部书记涂如富介绍，全村像涂宏厚这样的酿酒大户有十几户，每年到涂湾村来收购小吊酒的武汉、孝感、河南新县等地客商络绎不绝，小吊酒已成涂湾村乡村振兴的重要产业之一。
华河镇位于红安县、大悟县与河南省新县交界处，大别山腹地。华河镇党委书记方辉介绍，华河镇“村村有酒坊，家家飘酒香”，目前从事小吊酒生产经营的有110多家，覆盖全镇所有村。全镇小吊酒年产量10万公斤以上，产值上千万元。
方辉说，华河小吊酒历史悠久，技术成熟，所产小吊酒耐储存，而且储存时间越久味道越香醇，是两省三县百姓传统节日开怀畅饮、相互馈赠的佳品。由于这是采用传统手工艺酿造的纯粮产品，纯天然无添加，符合当下原生态的健康理念，加之价格亲民，风味独特，成了当地众多爱酒人士日常饮用和家藏的“口粮酒”。
方辉介绍，华河小吊酒在红安、大悟、武汉、河南信阳一带素有名气，近年因人员流动广泛，华河小吊已经传遍全国，已有广泛的产业基础，全镇中远期目标是利用小吊酒这种家乡味道的强大生命力和吸引力，打造亿元华河小吊酒产业链，充分带动上游粮食产业，有效推进村民就业、乡村旅游等下游产业的发展。
（图片由通讯员提供）
