数码渔桶中的虹鳟苗种。（受访单位供图）
“淡水三文鱼”虹鳟。（资料图片）
湖北日报全媒记者 李先宏 通讯员 杨凯
虹鳟，高端冷水鱼，因其肉质纹理、口感与三文鱼极其相似，有“淡水三文鱼”之称。
受制于养殖条件和繁育技术，虹鳟在我国一直没有得到大规模推广养殖。商品鱼养殖地难以复制，苗种主要依赖进口。
2021年8月，虹鳟繁育“卡脖子”技术被攻克，新品种“水科1号”通过国审。与此同时，新型数字化水产养殖设备数码渔桶在武汉问世。
2022年底，“水科1号”游进“数码渔桶”，开启以虹鳟为代表的高端冷水鱼的工厂化养殖。
生活于清澈冷水中的虹鳟，在湿热的武汉能成活生长吗？近日，湖北日报全媒记者前往一探究竟。
虹鳟种苗存活率85% 突破冷水鱼工厂化养殖孵化瓶颈
武汉国家农创中心高农生物园，湖北大场科技有限公司创新研发中心，虹鳟“水科1号”就养在这里。
养殖虹鳟的数码渔桶，分置在两个房间。进入房内，光线暗黑。“数码渔桶养殖黑灯作业，无需人员值守。”大场科技副总经理余文彬打开房灯，才看清了它的模样：直径4米、高1.5米、水深1.2米，养殖密度为每立方水体50到60公斤。
上前细看，只见桶中密密麻麻的小虹鳟，随着旋流畅游。余文彬说：“这是刚繁育不久的幼苗，已长到15至20克。”
另一房间的数码渔桶内，养殖两个多月的虹鳟，已长到100克左右。余文彬向桶中抛撒一把饲料，抢食的鱼儿迅即掀起阵阵浪花。
“虹鳟活力十足，数码渔桶完全满足它对水温水质的要求。”余文彬介绍，虹鳟喜栖于清澈的冷水中，在20℃以下的水温中生长。国内养殖虹鳟，一般都在高寒地区的水库。
记者把手伸进渔桶，明显感到水温的寒凉。桶中水体清澈、能见度高，畅游的虹鳟清晰可辨。
我国虹鳟苗种主要来自国外，种苗孵化成活率仅为50%，而在数码渔桶中提高到了85%以上。余文彬说：“数码渔桶突破了冷水鱼种苗在工厂循环水场景下的孵化瓶颈，我们有信心将成活率提高到95%以上。”
24项专利技术支撑 数码渔桶何以能突破
在设施渔业中，养殖渔桶并不鲜见，何以数码渔桶能实现突破？
余文彬介绍，数码渔桶是全数字化的智能孵化养殖设备，有9项发明专利、15项实用新型专利技术。
记者看到，数码渔桶内壁与水体间设置环仓生化过滤系统，仓内随水流翻滚的生化填料，可以100%分解水中的氨氮，保持水体微生物代谢稳定。
除环仓生化过滤系统，数码渔桶还设计了水循环、消杀、物理过滤系统，实现水体的高效过滤净化和循环利用。
保证水质稳定优良，检测分析是关键。水质检测盒自动全天候对水质进行实时“体检”，内容包括亚硝酸盐、硝酸盐等12项数据，2分钟就可上传管理平台。
AI开发工程师程飞介绍，水的颜色反映水质变化，人的肉眼很难判断水体颜色的细微变化，水质检测盒采用图像识别技术解决了这一难题。
传统水产养殖一天投喂2—3次，而数码渔桶按照少吃多餐理念，一天投喂8次。每次的投喂量，利用大数据对鱼的生长阶段、生长长度、生长速度，以及水质等因素计算得出。
程飞说，数码渔桶集成大数据、云计算、物联网、图像识别与人工智能等前沿技术，实现养殖过程各种参数指标的实时监测分析优化。
年产量10万公斤 首个虹鳟养殖厂9月投用
数码渔桶问世，源自一个公益项目。
长江十年禁渔实施后，阿拉善“长江有鱼”公益项目启动。来自湖北的IT大咖甘泉、刘应龙等人参与该项目，为上岸渔民寻找小型渔业设施，但寻遍国内竟然未得。于是，决定成立团队自己研发。
2021年，大场科技在武汉光谷成立。当年9月，数码渔桶1.0版诞生。此后，在仙桃建立实验基地，推出2.0、3.0版，成功养殖鲈鱼、鮰鱼。
第二年8月，追寻到虹鳟新品种“水科1号”，大场科技与繁育单位黑龙江水产研究所达成合作。12月，“水科1号”游进4.0版数码渔桶，正式开启虹鳟的工厂化养殖试验。
随后，数码渔桶升级到5.0版，实现所有芯片国产化，并在鄂州投资建设养殖工厂。
余文彬介绍，鄂州养殖工厂一期占地面积10亩，设置直径8米的数码渔桶24个，以养殖虹鳟为主，兼养鳜鱼、鲈鱼，预计年产量10万公斤。
我国虹鳟市场年需求约30万吨，但年产量不到4万吨，商品鱼和苗种市场缺口大。鄂州养殖厂计划9月建成投产，将为市场提供各种规格的虹鳟苗种。
余文彬说，随着数码渔桶养殖技术的推广，养殖规模不断扩大，将更多摆脱传统水产养殖对经验和劳动力的依赖，大大提高养殖效率和效益。
前不久，黑龙江水产研究所与大场科技签署战略合作备忘录，共同推进高端冷水鱼数字化养殖技术的推广，使我国虹鳟养殖不再受制于外部因素，实现可持续发展。
