“巴东山味福”在第二届中国地理标志产品博览会上受青睐。
生态放养的山羊。
湖北日报农村版全媒记者 万可庆 通讯员 郑祖海 刘容 王春雷
“巴东三峡巫峡长”，这是古诗词里的巴东，也是许多人对巴东的第一印象。地处三峡腹地的巴东，四季分明，物种丰富，畜牧业也是它一张响当当的名片。
作为畜牧大县，巴东现已基本形成生猪、山羊、肉牛、土鸡、中蜂五大产业，年产值18亿元左右。全县有规模养殖场（户）1913家，其中年出栏生猪500头以上的规模养殖场414家，年出栏山羊200只以上的规模养殖场50家，年出栏肉牛100头以上的规模养殖场54家，年存笼蛋鸡2000羽、出笼肉鸡10000羽以上的规模养殖场7家，年存中蜂50箱以上的规模养殖场198家。
巴东黑猪肉、茶店牛肉、巴东羊肉和巴东土蜂蜜……越来越多的特色农产品走出大山，成为独具特色的地理标志产品。10月底，湖北日报农村版全媒记者踏访巴东，探峡江两岸“畜”势勃发的背后力量。
保良种 本土牛价值显现
“老板，还有没有牛肉？”“有有有，屋里坐！”在茶店子镇巴野公路沿线，一家家“茶店牛肉”餐馆排布有序，客人络绎不绝，不少人专程驱车赶来品尝。
“油而不腻、质嫩爽口，这不仅得益于10余次漂洗、过水工序及刀功、炒功，更离不开上等的牛肉食材。”其中一家“茶店牛肉”的老板高文英忙得不亦乐乎。她口中的“上等牛肉”，指的是本地小黄牛品种——鄂西黄牛。每天清早，各餐馆老板都会到周边养牛场挑选上好黄牛。
“鄂西黄牛生长速度慢、喂养时间长，相比于普通的菜牛，需要用高压锅多炖煮5分钟，肉质更鲜香。”茶店子镇三坪村万鹏种养殖专业合作社负责人汪朋成介绍，作为恩施州唯一一家大规模养殖纯种鄂西黄牛的合作社，他们得到不少高端餐饮店青睐，成为长期合作的供应商。
尝到甜头，汪朋成更知保种的重要性，在茶店子镇畜牧兽医服务中心的支持下，他开始探索母牛下放寄养的新模式，将母牛寄养在农户家中，提供技术指导，次年订单回收小牛，以保证繁育数量。针对鄂西黄牛养殖时间长，收益见效慢等问题，畜牧中心给予纯种鄂西黄牛养殖户每头母牛500元的奖补政策，激发农户养殖积极性。
“目前，茶店子镇纯种鄂西黄牛养殖户有80余户，养殖数量500头左右。”茶店子镇畜牧兽医服务中心主任王程说，计划引进冻精设备和技术，为扩繁、保种和育种等提供强有力的技术支撑。
养好畜 驻场兽医跟踪服务
在茶店子镇长腰岭村十五组的山坡上，成群的山羊在这里聚集、觅食。“每天中午12点到下午5点，都要把羊放到山坡上，雷打不动。”金飞农业开发专业合作社负责人向奎说。
2015年，从水泥厂下岗的向奎，几经周折后决定回乡养殖山羊，“这里山地坡度大，适合放养，且羊肉价格稳定，市场波动小。”起初，合作社发展很快，仅两三年的时间，30多只山羊就繁殖到了200多只。但由于管护跟不上，山羊相继出现了斑病等问题。
“之前没有养殖经验，不知道用什么药，也没有及时消毒。”向奎一筹莫展之时，王程及时赶来指导，同时指派一名管理人员和一名驻场兽医，进行跟踪指导服务，随时解决养殖过程中的疑难杂症。
学繁育、配饲料、精饲养、做免疫……如今，向奎已成为远近闻名的养羊专家，养殖场逐渐步入正轨，年出栏山羊300只，平均存栏500只，年收入70万元左右。个头大、肉质好，生态养殖的山羊，吸引不少商户、食堂前来购买，供不应求。在向奎的带动下，周边50余户村民纷纷走上山羊养殖的增收之路。
近年来，巴东县委派科技特派员对全县1913家规模养殖场（户）开展一对一、面对面指导服务，派驻科技指导服务责任人；组建2支畜牧科技小分队，不定期开展巡回指导服务；制定服务清单，开通服务热线电话，为养殖户提供“点单式”服务。
延链条 精深加工价更高
走进巴东县城一家名叫“土店土特产”的专卖店，琳琅满目的农产品映入眼帘，黑猪肉、腊肉、土鸡、鸡蛋包装精美。
“把猪园变乐园，把商品变礼品。”巴东县将军山农牧开发有限公司负责人谭显猛笑言。2017年黑猪出栏数为零，如今年出栏近2000头，将军山农牧公司的黑猪产业越做越大，“信陵香土恩施黑猪”一度销到北京、上海等地。
黑猪数量与日俱增，如何进一步增加黑猪的附加值？巴东县畜牧兽医服务中心成立畜禽产品研发中心，并对接武汉轻工大学和线上销售平台，开展黑猪产品精深加工研发，实现公司产品线上线下销售双线驱动。
谭显猛算了一笔经济账：按照200斤黑猪计算，原来卖一整头黑猪的销售额为3000元；粗加工成腊肉，销售额可增加500多元；对黑猪不同部位进行加工，包装成打开即食的黑猪肉水饺、黑猪肉香肠等系列产品，销售额将增加6000多元。
在巴东县茶店牛肉养殖有限公司，负责人田建中也在牛肉深加工上发力。“之前开餐馆，卖过加工好的碗装牛肉，但保质期短，更没办法销往外地。”2018年，田建中创办食品加工厂，生产牛肉罐头，如今年销售量约4000罐。
“保质期的问题解决了，网购也能品尝到‘茶店牛肉’的美味。”当前，与周边养殖户合作，开发更多商品种类，已被列入田建中下一步的发展计划。
树品牌 畜产品抱团闯市场
“成立仅2个月，收入超过300万元。”又接到一笔新订单，巴东县山味福商贸有限责任公司负责人向大争欣喜不已。
“好产品要卖出好价钱，把资源优势转化为经济优势。”巴东县畜牧兽医服务中心主任田恒书介绍，巴东虽是畜牧大县，但企业间抱团发展意识不强，未形成合力。今年9月，巴东整合全县畜产品优势资源，成立山味福公司，以武汉轻工大学、湖北省农科院畜牧兽医研究所为技术支撑，对畜产品（巴东黑猪肉系列、羊肉系列、牛肉系列、蜂蜜系列及其它农产品系列）统一研发研制、统一生产标准、统一加工工艺、统一包装设计、统一营销渠道等，打造“巴东山味福”公用品牌。
9月19日，“巴东山味福”系列畜产品亮相四川泸州2023年第二届中外地理标志产品博览会。“3天的博览会，达成意向采购金额200万元。”向大争说，展出的黑猪肉、茶店牛肉、羊肉、土蜂蜜、葛根五个品系共15款产品吸引众多食客驻足，巴东县畜产品公用品牌在省外的首秀成绩十分亮眼。
“目前，我们已与北京都丰年生态农业科技公司达成合作意向，订单式销售巴东的畜产品，计划明年将山味福企业打造成全省的龙头企业。”田恒书表示，从小而散，到大而全，各式各样的畜产品抱团发展，“巴东山味福”品牌将越叫越响。
