传统与时尚拥抱 让年轻人恋上赤壁青砖茶

　　湖北日报全媒记者 汪洋 通讯员 童金健 但唐静
　　中国黑茶鼻祖、中华老字号、全国重要农业文化遗产、人类非物质文化遗产……赤壁青砖茶，被称为“可以喝的古董”，可收藏，可观赏，又有益健康。
　　这块“砖”承载着厚重的历史文化，如今要引领带动全省茶产业高质量发展，扛起省级重点茶叶区域公用品牌大旗，必须经过市场检验，获得消费者尤其是年轻群体认可。
　　如何让年轻人爱上赤壁青砖茶？
　　新茶饮研发推广邀请赛开辟新赛道
　　10月25日，全国“赤壁青砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛在赤壁开赛，来自全国各地的24家知名茶饮及茶企组队参赛。
　　经过激烈角逐，吾饮良品、甜啦啦、沪上阿姨、源野臻品、周大发国潮茶等10支队伍入围决赛，将于11月19日巅峰对决。
　　比赛中，一杯杯以青砖茶为原料的新式茶饮惊艳亮相。
　　“刚入口有点苦涩，慢慢地会有回甘。”贵州选手制作的“囤酒砖茶香”，寓意茶马古道路途的先苦后甜。“奶茶像火烧云，杯子形状像青石板，又加入桂花酒酿，我想把咸宁桂花、赤壁青砖茶和三国文化都结合起来，做一杯‘历史厚重’的茶。”上海选手制作的新式茶饮创意十足，评委纷纷打出高分。
　　赛场上，选手们纷纷拿出看家本领，将青砖茶与花草、果实、香料等搭配，创作出西施柠檬、浮沫米枣、酒酿等24种各具特色的青砖茶新茶饮。多名国内新茶饮领域大咖结合新茶饮制作技巧、创新能力、风味指标、产品表达等因素进行现场点评和指导。
　　“既有茶的清香，又有奶的甜味。我相信推向市场一定会获得顾客喜爱。”比赛现场，某家知名新茶饮公司研发副总监邹微微表示，许多产品既有独特造型，又有甜美味道，更有茶的故事，正符合当下年轻人的味蕾需求。
　　赤壁为何举办这场全国性的新茶饮研发推广邀请赛？
　　“能够为赤壁青砖茶回答两个问题：一是‘从何处来’，告诉人们拥有丰厚文化底蕴的青砖茶来自赤壁羊楼洞古镇；二是‘到何处去’，用赤壁青砖茶制作的新茶饮有潜力成为世界性饮品，让人们重新认识东方茶的魅力。”大赛组委会相关负责人表示，针对当下热门的“奶茶经济”策划比赛活动，就是试图通过“蹭热点”，挖掘出一批具有创新意识和市场潜力的新茶饮产品，为赤壁青砖茶进入全国市场开辟新赛道。
　　古老青砖茶时尚化功能化转身
　　作家毕淑敏写过一篇题为《洞茶》的文章，记述自己从16岁开始在西藏阿里当兵，在长达11年的岁月里与青砖茶结下不解之缘，文中这样写道：“高原上的水，不到70度就迫不及待地开锅了，无法泡出茶中的有效成分。我们只有把茶饼掰碎，放在搪瓷缸里，灌上用雪化成的水，煨在炉火边久久地熬煮，如同煎制古老的药方。”
　　经权威部门研究分析，赤壁青砖茶含有480多种对人体有益的微量元素，具有降脂、减肥、护肝、调理等功效，有“一年为茶、五年为药、十年为宝”之称。
　　夜幕降临，位于赤壁市人民广场的赤茶旗舰店人头攒动，在这里，既有传统的煮茶饮茶，也有将青砖茶与奶茶、咖啡相融合的新式饮品，一经推出，就吸引大批年轻人前来“打卡”。
　　类似的青砖茶奶茶店，全省已经开了26家，预计2025年将超过200家。
　　走进羊楼洞茶文化生态产业园展销大厅，制茶师将茶饮品包装撕开，倒入玻璃杯，再以温水搅拌，便能得到一杯香气四溢的青砖牛乳茶。相比于市面上其他牛乳茶，口感细腻有回甘，且伴有青砖茶的独特风味。
　　湖北青砖茶产业发展集团总经理来平安介绍，这款青砖牛乳茶的灵感来源于蒙古奶茶，一经上市就获得消费者认可。
　　湖北思贝林生物科技有限公司大厅展架上，摆放着几十种青砖茶固体饮料及液体饮料，包装小巧精致。
　　“把茶做得像药一样有效，将药做得像茶一样好喝。”公司食品研发部主任吴寿军介绍，企业采用赤壁本地青砖茶为主要原料，并科学组配“药食同源”的植物提取物，在改善青砖茶口感的同时，增强功效。
　　近年来，赤壁聘请中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华担任赤壁青砖茶研究院院长，组建科研团队，开展系列研究，推动古老青砖茶时尚化、功能化转身，开发出茶饮料、茶食品、茶医药、茶日化等100多类300多种产品，满足多样化消费需求。