大米好不好吃，如何判断？专家用舌尖挑选优质监利大米

发布时间：2023-12-19 来源：楚天都市报极目新闻字体大小：A^- A⁺

　　楚天都市报极目新闻讯（记者黄志刚通讯员徐凯）监利大米，香飘万家。12月15日，湖北·监利首届“监利大米”品鉴会暨品牌发布会开幕。在品鉴会活动现场，14名专家评委对监利市农业农村局推荐的本年度7个优质水稻品种、及监利今年推广的5个优质稻订单品种进行品鉴。
　　来到品鉴活动现场，便能隐约闻到米饭溢出的香味。极目新闻记者看到，工作人员将参加品鉴的各款大米样品，按照统一的蒸煮标准进行蒸煮，以便现场专家品鉴。
　　据悉，参与品鉴的大米品种均为试验田收割的稻谷，统一用小碾米机加工而成，评委根据稻米的气味、外观、适口性、滋味、冷饭质地等5个方面指标进行评价。
　　湖北省粮食行业协会技能标准部部长张娟是14位专家评委之一。极目新闻记者看到，张娟用筷子取少量米饭放在鼻前闻了闻，然后根据米饭的香味情况，判断其纯正性和浓郁性，并分等级打分。
　　张娟表示，评判大米的品质，除了考验评委的嗅觉外，还需要观察米粒外观，并细嚼米饭，感受其甜味感、软硬感和润滑感。
　　经过评委现场评分和亮分，最终，“又香优龙丝苗”大米获评金奖品种，“奥晶香”“源稻19”“桃源香丝苗”“鄂香2号”4款大米获评银奖品种。
　　“种子是农业的芯片”，不断遴选好吃好卖好种的优质水稻品种是实现新“三品一标”的重要保障，也是提高粮食生产竞争力的重要举措。
　　此次品鉴会过后，监利市将结合品种的田间产量表现和大米品质检测结果，综合筛选出次年监利大米优质稻主推品种，将试验成果转化为推广经验。

上一篇：种收加工全链条升级——随州香稻的香味旅程
下一篇：今年全省加工机采棉40万公斤

更多>资讯

更多>组织振兴

湖北发布全国首个农村全域国土整治规划地方标准

解决农民急难愁盼事阳新打造“超市型”联合服务驿站

孝昌夷陵获评全国农业生产全程机械化示范县