农历腊月十六，立春。民间有立春吃生萝卜的习俗，谓之“咬春”。
立春吃生萝卜，早在《明宫史·饮食好尚》中有记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”乾隆时《上书房消寒诗录》所收叶国观《咬春诗》云：“暖律潜催腊底春，登筵生菜记芳辰；灵根属土含冰脆，细缕堆盘切玉匀。佐酒暗香生匕夹，加餐清响动牙唇；帝城节物鄕园味，取次关心白发新。”可见那时咬春的风俗是非常浓郁的。萝卜古称莱菔，栽培食用历史悠久。李时珍说过： “可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”民间流传着一句古谚语：“吃萝卜喝茶，气得郞中街上爬。”可见萝卜对人体健康的益处很大。
萝卜药用价值很高，它可祛痰、通气、止咳，甚至解酒、解毒、补脾胃、御风寒。萝卜入药始见于南朝梁陶弘景的《名医别录》，称其性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症。由此可见，吃萝卜“咬春”表面看只是一种风俗，但内里却包含着古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。
如今，在城里很少见着有人立春吃生萝卜，但在乡下，尤其是北方，立春日走在街头，你会看到不论大人孩子还是大闺女小媳妇，都在津津有味地嘎巴嘎巴地咬着脆生生的大萝卜，边咬边互相笑问：“咬住春天了没有？”“咬住了，今年的春好脆好香啊！”豁牙的老叟也在咬，他们坚信：“咬得春，活百春。”用萝卜咬春，也寓意着“咬得菜根，吃得百苦，享得百福”。（常书侦）
