钟祥首届“石牌豆腐”文化节开幕

发布时间：2023-11-01 来源：湖北日报字体大小：A^- A⁺

　　湖北日报讯（记者张诗秋、通讯员肖丽华、汪龙）“一把黄豆，千张乡愁，怀揣祖传的手艺闯五洲……”10月31日，首届钟祥市“石牌豆腐”文化节暨钟祥“石牌豆腐”产业联盟大会在该市石牌镇举行。
　　活动现场，来自国内40余家豆制品类的机械、辅料和预制菜行业企业参加展销。上百种特色豆制品风味小吃成了游客参观品尝的焦点。DIY豆腐制作体验区，游客纷纷上前体验推磨、摇浆、包干……体验豆腐制作乐趣、感受非遗技艺魅力。
　　豆腐发源于淮南，发扬于石牌。这座仅有9万余人的小镇，“十有八户豆腐郎”，5万多人在外做豆腐，每年带回收入超20亿元。石牌豆腐制作工艺独特，已传承近2000年，烹饪手法多样，目前已开发出吉祥豆腐、晾衣豆皮等120余种豆腐菜品，享誉四方。2013年，《石牌豆制品制作技艺》入选湖北省第四批非物质文化遗产名录。