湖北日报讯 记者 翟兴波 通讯员 赵贝
医食同源，药膳同功。素有“中草药王国”之称的神农架，仅药食两用的药材就有200多种，药膳更是独树一帜。
近日，神农架举行首届药膳大赛，既可药用又可食用的美味养生膳食，得到中医药和烹饪美食界专家一致好评。然而，历史悠久、品质成熟的神农架养生药膳，却一直被“困”深山。神农架药膳未走出大山、走向全国，个中缘由值得深思。
—— 困局 ——
困守深山 酒香也怕巷子深
炎帝神农氏架木为梯、采尝百草、救民疗疾、教民稼穑，以《神农本草经》造福百姓，开创了华夏民族古老的农业文明和医药文明，神农架因此得名。
著名作家、美食评论家古清生2012年隐居于此，以药膳为食。他说：“神农架山高林密，中草药资源丰富，以前交通闭塞，山民看病困难，普遍养成了以药入菜、药养保健的习惯，进而形成了独具神农架特色的系列药膳。”
神农架共有中草药品种2552种，其中药食两用的有220种，110多种具有抗癌、防癌功效。除此之外，还有抗疲劳、抗衰老的小丛红景天，滋阴补肾的金钗石斛，补气补血的灵芝、党参，养颜美容的中蜂蜜，补肾壮阳的淫羊藿等。
神农架林区中医药及养老养生产业工作领导小组办公室副主任张兴文说：“神农架的药膳文化虽然历史悠久，药膳食品丰富美味，但一直都‘久在深山无人识’，只在本地‘消化’，没有走出神农大山。”
“区内没有外销产品，区外没有连锁店，就连网上也买不到，这导致神农药膳‘走出去’长期受阻，更不利于湖北药膳文化的传播推广。”神农架饮食业协会会长苏方胜说。
—— 破局 ——
研发产品 药膳上网闯市场
神农架药膳大赛，由湖北中医药大学药学院院长、博士生导师吴和珍，著名作家、美食评论家古清生，中国烹饪协会副会长孙桃香，中国烹饪大师卢永良等中医药界和烹饪界的大师担任评委。
孙桃香说：“随着人们生活水平的提高，从吃饱、吃好到吃绿色、吃健康，药膳这种药食结合、养疗一体的传统养生美食，越来越受欢迎。”
如何顺应市场需求，让神农架药膳走出大山，神农架正在努力探索。春江水暖鸭先知，当地企业已开始研发可“上网”的药膳产品，为实现全国“漫游”做准备。“现在，‘神农岩耳鸡’、‘炎帝养生汤’两款药膳产品已研发成熟，网售手续正在审批，明年就可以上市。”苏方胜介绍，将来会有更多产品研发出来，“到时候，神农架药膳就可以像北京烤鸭一样，很方便就能买到。”“神农架药膳要想走向全国，甚至走得更远，还要有明确的功能针对性。”古清生说：“以前村民上山易摔跤、被虫咬，药膳多以治跌打损伤为主。现在的消费主流群体已转变为城市人口，他们可能更青睐一些对降‘三高’、防治心脏疾病、缓解呼吸系统疾病等有效果的药膳，因此必须扣准时代脉搏，把握市场方向。”
—— 出路 ——
顺时应势 打造中国药膳之都
党的十九大报告指出，人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，要实施健康中国战略，发展健康产业，推进医养结合。国务院发布的《中医药健康服务发展规划（2015—2020年）》，也将“开展药膳食疗”列入其中。“随着国家和省一系列大健康政策出台，神农架顺应时势，成立中医药及养老养生产业发展工作领导小组，推出‘十五个一’工程，着力打造中医药大健康产业。”神农架林区政府常务副区长罗栋梁说，神农架正在打造世界著名生态旅游目的地，把养生和旅游结合起来，互相促进，相得益彰。“经过多年发展，神农架中药材年产量稳定在1500吨左右。药膳要想走得远，产业化是必由之路。”张兴文说，目前神农架已建成药食两用的药材种植基地500亩，正在规划膳食产品的研发生产基地，推动神农架膳食“走出去”。“除此之外，还将打造特色药膳乡镇，把有养生需求的游客‘引进来’。”罗栋梁介绍，神农架已成立健康产业发展公司，启动药膳科技研发计划，“流传几千年的‘神农尝百草’传说，将变成人们追求美好生活的现实，神农架打造中国药膳之都，正是应了新时代趋势。”
