图为：专家团队在茶园基地进行品比试验
图为：伍家台有机茶园基地
文/图 湖北日报全媒记者 孟静 通讯员 彭昱
产业扶贫是打赢脱贫攻坚战的根本之策。扶贫要重实效，产业开发贵在坚持。华中农业大学园艺林学学院茶学系倪德江教授和他的团队，25年如一日，穿梭在武汉和鄂西武陵山区，谱写以茶助农、以茶脱贫致富的华美篇章。
鄂茶10号诞生记 ——农业扶贫要务实不作秀，要善用科技智慧求实效
1992年底，倪德江刚被分配到华中农大工作，就主动要求随学校扶贫开发团到宣恩县驻点扶贫。“搞农业科研的，离不开实践，不能光留在教室。”倪德江打定主意，在宣恩呆上一年。
初到桐子营乡桐子营茶厂，得知宣恩县的茶叶品种园在该乡中村坝村，倪德江很是兴奋，一头扎进去，取样、选育、优化品种。
当时，品种园基地里，有一个当地人称为“宣苔27号”的地方品种。但多年来，由于发芽偏迟，颜色偏暗，按照当地通行的工艺来制茶，制得的干茶颜色发黑，没有卖相，香气也很淡。
品种园改造升级时，当地人本想挖掉“宣苔27号”这个品种，但倪德江极力反对。“干茶呈深绿色，汤色呈嫩绿、碧润，自带金银花香，芽头不易散脱，不易散叶，不易变形。以上色香味形四绝是做高档针形绿茶、松针形绿茶最理想的品种特征。”倪德江凭自己经验，觉得此品种一定能制造出好茶。他建议一方面对宣苔27号进行名优品种选育，另一方面在加工环节不断实验，优化。最终通过轻揉捻，让干茶颜色不那么深，低温杀青，尽量保留茶的香气。做出的宣贡绿针，果然一炮走红，一举拿下1993年湖北省秋季名茶评比第一名，并获第二届中国农业博览会金奖。
过去，宣恩的茶农仿制龙井，仿制福建福鼎系列茶，盲目引进外省茶品种，最后都水土不服，做出来的茶，形似，但香味却是另一副模样，在市场上自然也谈不上竞争力。
宣贡绿针获奖的消息迅速在县里传开。县里的种茶能人和大户相继抢种“宣苔27号”，规模从几十亩一下子扩展到近3000亩。
2007年3月，省农业厅发文审（认）定农作物新品种，审（认）定“宣苔27号”为“鄂茶10号”。当年8月，宣恩县茶叶生产企业代表座谈会提出，加大茶叶种苗生产和自繁自育力度，以自有特色品种“宣苔27号”茶为主导品种，力争2008年实现全县茶叶发展不外调茶苗，5年内，全县以平均每年1万亩的速度发展茶产业。
至此，宣恩年年从外地购进大量种苗的局面得到彻底改变，“鄂茶10号”成为宣恩当地茶叶主栽品种。
扶产业 ——农业扶贫不仅要看眼前，更要管长远，让农民持续增收
寒冬时节，万寨乡伍家台村格外恬静美丽，观光亭、游步道在茶山之间若隐若现。碧波遍野、茶园溢香；黄色粘虫板如星星点点的萤火虫般，密布在茶园间，随处可见茶农管护茶园忙碌的身影。
12月初，倪德江教授团队带着一批新选育的茶苗，在伍家台的基地实验田栽下。“倪教授，您来了！”“倪教授，您忙完来我家喝杯茶啰！”一路上，茶农们热情地和倪德江打着招呼，仿佛自家人一般。
21年前，倪德江初次来到伍家台村，村民们脸难看、话难听的场景仍历历在目。那时候的伍家台村，虽然家家户户都有种茶习惯，但是管理粗放，采摘也不讲究。芽叶一股脑地摘下来，也卖不出好价钱，当地叫“斤箩茶”（即一斤干茶就有一箩筐）。倪德江本打算指导茶农们精耕细作，分级采摘，却碰了一鼻子灰。“让事实说话！”倪德江暗下决心，要让茶树成为伍家台村脱贫致富的“摇钱树”。
动员村干部。倪德江首先瞄准多年亏损的村办茶厂：指导工人提高茶艺，购买先进的制茶设备。那时候茶厂条件简陋，为了尽快让茶厂制茶水平跟上来，倪德江在茶厂呆了七天七夜没出去过，困了乏了就睡在茶厂的门房值班室。茶叶按芽叶严格分等级制作，包装。最终，特级绿针卖出了好价钱，村干部和茶厂工人们心服口服。
2005年，茶厂扭亏为盈，成立了宣恩县伍台昌臣茶业有限责任公司。
鄂茶10号不仅能做绿茶，同样适合做红茶。国外红茶市场巨大，为效益最大化，倪德江给村委会建议，所有茶园基地按低农残和有机标准种植，向出口市场冲刺。
想扭转村民的传统种茶习惯，非一朝一夕的事。不打农药，不施化肥，村民想都没想过。
倪德江给村委会出点子：成立公司，搞示范基地，发动种植大户带头，签订高于市场价的包收协议，逐步消除村民的顾虑。
伍家台村4组61岁的周玉楚，是上世纪90年代的老茶农。听说基地种茶不打农药，等着看笑话，“不打药，产量怎么上得去？”
改良土壤配方，设置粘虫板，科学田间管理……在倪德江教授团队的技术攻关下，当年不仅产量没减少，质量还有所提升。周玉楚心服口服，立马跟着一起种有机茶。“出口好啊，春夏做绿茶，秋冬做红茶，现在茶叶一收到底，一年四季都有销路！”周玉楚把自家3亩茶园流转给公司拿租金，给公司采茶按斤算收入，茶园管理还另外得工钱，一年下来收入近2万元。去年，一家3口终于摘掉了贫困户的“帽子”。
周玉楚给湖北日报全媒记者算了笔账，过去自己种茶，只采到夏季，每亩收益1200元左右。现在跟着公司种茶，一年四季茶叶都不浪费，每斤茶叶收益上涨了20%-30%。
严控农残，倪德江建议实行奖惩制，由公司检测验收，第一次不合格，给予提醒。第二次不合格，收购价降一半。
功夫不负有心人，伍家台村的茶叶2015年获得出口资格，2016年出口额达5000万元。
品质的提升，多项荣誉纷至沓来：国家地理标志产品，全国有机茶示范基地，全国有机茶出口免检基地，伍家台贡茶园也成为省级文物保护单位。
伍家台茶产业迅速崛起，成为助农增收，带动百姓脱贫致富的“火车头”。公司自2014年以来累计带动周边1600余户贫困户精准脱贫，其中伍家台村累计脱贫138户493人，椒园镇、长潭河乡、晓关乡累计脱贫1400余户。
扶队伍———农业扶贫要培养“二传手”，增强产业发展内生动力
刚过不惑之年的张双，是一家年产值160万元茶叶加工厂的老板，在我省茶业加工界小有名气，2015年获湖北省第七届茶产业职业技能大赛加工组金奖。
12月1日，记者见到他时，碰巧他正在伍家台村向倪德江请教一项制茶工艺。
张双是椒园镇香树林村4组人，1994年职高一毕业，就到茶厂实习。1996年，倪德江带着近30人的华农茶学团队到茶厂指导和实践。那时还是一名普通工人的张双，渴望学到真本事，每天围着倪德江身边转。
当时茶厂按倪德江的建议配备了机器，但是没人会用。“那时候，从没见过制茶机器，杀青机、理条机、整形平台，都是稀罕玩意儿，倪老师耐心教我们操作。”张双说。
采茶旺季，白天茶农采回茶叶。下午6时，工厂开始制茶，通宵达旦是常有的事。“倪教授不仅手把手教，还陪着我们工人一道制茶，不落下一道工序。有的难点反复教，手烫出泡也是常有的事。”张双说。“做极品茶，倪教授特别严格。”张双介绍，要先用茶粉末洗手，去除手上的异味。选茶环节，有抽烟习惯的人不能操作，怕茶沾染上烟味。
杀青、揉捻、整形、提香……在倪德江的指导下，张双的手艺越来越娴熟。
1998年，张双自立门户，自办茶叶加工厂。“虽然规模小，但倪教授严谨的制茶理念，我铭记在心。”他说，如今每年加工茶叶20余吨，其中一级特优茶有2500公斤。“当年茶厂的工人，都陆续出来自己开厂，当上小老板。”张双告诉记者，万寨乡的十几家茶叶加工厂，都有倪教授当年的“徒弟”。每次到宣恩，这些茶叶加工企业倪德江教授团队都会挨个儿跑一遍：给茶农开展培训，重新调整技术参数，推广新的茶叶技术规程，手把手给茶叶技术人员教学。
从引种培育到规划发展、规模发展，再到今天的产业化大发展，宣恩茶产业的每一次升级，都凝聚了倪德江团队的心血与智慧。20余年来，倪德江团队培养出各类制茶能手200余名、技术骨干400多名，普及和推广先进实用茶叶生产技术50多个。开发出名优茶10多个，协助企业打造出国家级龙头企业4个、省级龙头企业10个、州（市）级龙头企业20多个，这些龙头企业支撑了地方茶产业的发展。
茶还是那个茶，如今却成了宣恩县贫困户精准脱贫的支柱产业。
记者手记
咬定青山不放松
孟静
脱贫攻坚，靠产业。产业怎么扶？不是一哄而上，更不是打一枪换一个地方。
扶贫要有责任感，产业开发贵在坚持。特别是高度依赖自然资源要素的农业产业，要有咬定青山不放松的定力。
倪德江教授茶学团队，几十年如一日，扎根基层，克服困难和阻碍，发挥人才和技术优势，推广先进的茶叶技术，支持地方茶产业发展，助推精准扶贫。
宣恩县是产茶大县，只有茶叶加工技术上去了，产品附加值才能得到有效提高，茶树才能成为脱贫致富的“摇钱树”。
茶学团队将技术创新、标准化生产、市场推广相结合，探索出“三品”模式：为每个产区开发优质茶新产品，通过优质优价提高茶农收益；培育名优茶产品，通过名茶效应带动产业发展；协助企业培育名牌产品，通过品牌效应提质增效。
打赢脱贫攻坚战，不仅授人以鱼，更要授人以渔。倪德江茶学团队通过传帮带，留下了一批企业领军人才和技术骨干。
