三文鱼采用山泉水“流水养殖”。
秦楚网讯（十堰晚报） 文、图/记者 曾雨
说到三文鱼，大家的第一印象往往是一种生长在深海的鱼类，它是寿司、刺身的主要材料，可谓名副其实的高档美味。但不为人知的是，在郧西深山里有一个三文鱼养殖基地，出产的三文鱼供不应求。
郧西深山里出“海味”
4月19日，记者来到十堰格瑞农业科技有限公司位于郧西县安家乡元门村的三文鱼养殖基地，探访深山里是如何养殖三文鱼的。
三文鱼养殖基地在元门村的一个山坳里，距离五龙河景区约4公里。养殖基地一旁有溪流经过，四周群山环绕，环境优美。
在养殖基地，26个流水养殖池中，不同规格的三文鱼在水中畅游。一根近半米粗的管道，将山上的山泉引入养殖基地，通过贯穿各个养殖池的水渠，形成一个水循环系统。“这便是流水养殖。”十堰格瑞农业科技有限公司负责人说，这一套养殖法是挪威人发明的。
工作人员赵晓旭告诉记者，2011年养殖基地落成前，这里根本没有水产养殖业。养殖基地选址于此，看中的就是一孔清冽的山泉水。
赵晓旭介绍，这个泉眼出来的泉水，水量大且水质好，一年四季的水温保持在11℃至13℃，非常适合三文鱼养殖。“养三文鱼，水温不能高于18℃，水质要好。”赵晓旭说，这个山泉里的水，当地村民都是直接饮用，水质无可挑剔。
赵晓旭告诉记者，三文鱼养殖基地占地面积10亩，养殖面积2000余平方米，26个流水养殖池中，养有30多万尾三文鱼。
那么，一般生活在深海的三文鱼又是怎么“移民”到深山之中的呢？十堰格瑞农业科技有限公司负责人介绍，三文鱼为溯河洄游性鱼类，适应性极强，因此，它能在淡水中生长发育。
三文鱼饲料比普通鱼食贵4倍
养殖池里的三文鱼。
对待三文鱼这样的“移民”，可没那么简单，它的饲养条件和饵料都十分有讲究。
“三文鱼首先对水质非常挑剔，俗话说水至清则无鱼，而三文鱼就是要生活在干净的水里。”赵晓旭告诉记者，这也是养殖基地采用流水养殖的原因，此外，每周都会对养殖池进行一次清洗。
三文鱼对水中氧的含量比一般鱼也要高许多。“一般的家鱼，每升水氧含量1毫克就能活，但三文鱼最低要求在5.5毫克。”赵晓旭介绍，他们引入的山泉水每升氧含量达到9毫克，可谓绝佳的养鱼水。此外，水中的氨氮含量也不能过高，否则鱼会死亡。
赵晓旭介绍，养殖三文鱼，最大的投入还是饲料，成本占比达到七成。“刚孵化出来的三文鱼幼苗吃的饲料又叫开口料，都是从丹麦进口的，一吨10万多元。”赵晓旭说，三文鱼成鱼吃的饲料每吨1万多元，相比之下，普通家鱼的饲料每吨3000元左右，三文鱼的饲料可以说贵了4倍左右。此外，三文鱼饲料中加入了鱼粉，富含蛋白质，好饲料才能出好鱼。
在幼苗繁殖间，只见7万尾幼苗在孵化筐里畅游。这里同样是山泉流水养殖，水中的温度计显示水温为12℃。
据介绍，三文鱼一般从幼苗到成熟上市，需要两年左右，个头一般长到三五公斤，也有一部分能养到6公斤左右，但需要两年多的时间。
两个养殖场年产200吨仍供不应求
因是流水养殖，流水循环养殖场一圈后，最终会流入河流。不过，在排入河流前，养殖基地会对水进行沉淀、净化处理，达到环保排放标准。
记者看到，流出养殖池的水会经过一个沉淀池，将水中的鱼粪沉淀后，水会流入一片西洋菜地中。“沉淀的鱼粪可以作为肥料使用。”赵晓旭说，经沉淀、净化后的水流入河流，也避免了水质污染。
格瑞农业在陕西省商南县十里坪镇，也建有一处三文鱼养殖基地，占地达2万平方米。该养殖基地同样采用山泉水养殖。
赵晓旭表示，目前，他们的三文鱼主要面向国内一些星级酒店和大的批发商销售。“两个养殖场去年的总产量达到200吨，仍满足不了客户需求。”赵晓旭告诉记者，仅一家星级酒店每月需求量就达3吨，且因做刺身需要，偏好大规格的三文鱼，而他们在供货的同时还要保障持续供应，不能出现断档现象。
赵晓旭告诉记者，他们接到订单后，才会大规模出鱼，然后通过冰鲜储运，在4—7小时内送到用户手中。目前，三文鱼的市场价格不菲，加工成刺身后，市场价格达到每斤130元左右，在一些五星级酒店，价格会更高。
据了解，国内每年消费的三文鱼中，国产三文鱼所占的比重越来越大。而实际上，国外的三文鱼不少也是在网箱中养殖的，养殖条件不一定比国内的条件好，口感上也不一定比国内养殖的三文鱼鲜美。
