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湖北日报讯 图为：恩施州委组织部因地制宜精准扶贫，驻村尖刀班大力帮扶发展乡村旅游。图为9月9日晚，帮扶点宣恩县长潭河乡兴隆村上演民族节目，群众与游客联欢。（视界网崔鸿升谭维摄）
湖北日报全媒记者林晶
在武陵深山中，土苗儿女一直有着“富不丢书、穷不丢猪”的传统。在决战脱贫攻坚之际，品种优良的恩施黑猪成了百姓脱贫致富的产业选择之一。然而今年上半年，市场低迷，部分黑猪销路不畅。
黑猪养殖怎样与市场对接？怎样降低百姓养殖风险？连日来，湖北日报全媒记者对此展开调查。
黑猪养殖已成脱贫产业
恩施黑猪，是湖北省优良地方猪种，被编入省级畜禽遗传资源保护名录。生长于环境良好的武陵深山之中，吃的是玉米、土豆和猪草等，经过至少10个月的生长，肉质鲜美、色泽鲜红，深受城里人喜欢。
由于市场好，价格昂贵，恩施黑猪逐渐成了猪肉市场上的高端产品，恩施老百姓也把黑猪养殖当成脱贫致富的产业。
在恩施黑猪的原种保护区和中心产区咸丰县，依托原种保种场，该县将黑猪养殖列为主导产业之一，探索提出黑猪“16113”生态养殖模式。即一栋100平方米标准化栏舍，饲养6头能繁母猪，年出栏100头育肥猪，配套一口沼气池和特色种植面积30亩。
唐崖镇是恩施州黑猪养殖第一镇，一年出栏黑猪2万多头。其中，彭家沟村整村推行该养殖模式，每年出栏近1万头黑猪，298户村民户均增收约1万元。在试点基础上，推动出台差异化补贴政策，每建设一个“16113”户补贴两万元，目前已在全县推广3000余户。
据行业部门统计，2017年，恩施黑猪出栏21.07万头。今年上半年，恩施黑猪出栏12.32万头，比去年同期增长2.32万头，增长23.2%。
今年部分养殖户愁销路
然而，今年的猪肉价格进入下行周期，部分恩施黑猪养殖户遇到了销售难题。“早点把我们的猪收走吧！”这几天，巴东县水布垭镇川子架村黑猪养殖户谭文丰不停给猪贩子打电话。谭文丰养殖了60多头黑猪，有20多头黑猪急需出栏，因受市场行情影响，卖不出去。
谭文丰介绍，以前猪贩子收购仔猪、出栏猪分别按照每头300元、每公斤16元收购。自今年1月起，生猪市场十分低迷。仔猪市场价最低时仅80元到100元，每头净亏200元。生猪价格最低跌到每公斤9元，养殖1头猪可能亏500元。“长到200斤左右就要出栏，长到240斤，长势就缓慢，卖不出天天吃玉米、猪草，吃一天就亏一天。”谭文丰给记者算了一笔账，20头黑猪吃一天差不多净亏120元。“如再不出手，实在是承受不起。”
咸丰县高乐山镇白岩村村民钱绪国同样为此发愁，“4头黑猪，都已长到200多斤，收猪的价格低了，养了一年可能白辛苦。”钱绪国说，本村还有两位村民共40多头黑猪即将出栏，都面临如此困境。
订单模式抵御市场风险
部分农民愁销路，但王晓磊却不愁。“没有订单坚决不养，不扩大规模。”王晓磊是咸丰县高峰村驻村第一书记，该村微信公共号做得风生水起，通过网上认养生态黑猪，吸引了全国各地100多名网友。“有意向要恩施黑猪的，先交600元定金，老百姓按照标准流程养殖，实行全程监控，保证生态有机。出栏时，客户按照50元一公斤净肉支付尾款。”王晓磊介绍，订单模式降低了风险，保证了村民的利益。目前，村民养殖的100多头黑猪已被全国各地的网友认养，一头黑猪能让村民赚600元至1000元。
在唐崖镇彭家沟村唐崖恩施黑猪养殖专业合作社，1200平方米的猪圈内，568头母猪十几天后将下仔，无论市场行情如何变，合作社理事长焦宪不愁。
5月27日，合作社和湖南一家公司签订两年的协议，通过保底价每公斤14元价格收购村民黑猪。此前，村民养了100多头猪，靠扶贫单位推广才艰难卖出去。“有了订单后，我们只负责把猪养好，脱贫是妥妥的，没问题。”
焦宪介绍，在扶贫单位的帮扶下，合作社饲养的黑猪名气越来越大，浙江、重庆、武汉不少公司给他打电话，询问是否有黑猪。焦宪有个更大的计划，他准备延长另一个黑猪品种的生长周期，提高猪肉品质，卖出更高的价格，“如果最终能签约，形成稳定的订单，脱贫之后就是带着村民致富了。”“要以市场定销路。”恩施州畜牧局相关工作人员建议，村民养殖黑猪时，先找市场再发展产业。“引进或培育龙头企业，提高恩施黑猪品牌影响力，才是黑猪产业长久发展之路，也能大大降低村民的养殖风险。”
