农村新报全媒记者 肖敏 黄艳平 通讯员 高勇 李先江 杜达巍
诗祖故里，酒香四溢。早在西周时期就成为“封疆御酒”的房县黄酒，同《诗经》文化一样历史悠久，源远流长。
近年来，房县借助黄酒产业，带动老百姓脱贫致富。还立志打造“百亿黄酒产业”，让醇厚的酒香飘出深山，飘向全国乃至全球。
连日来，农村新报全媒记者踏访房县，聆听黄酒产业发展的铿锵足音。
深山酿出脱贫酒
“十一期间，我卖了五六千元黄酒，生意好得不得了。”11月2日，提及新盖的“黄酒楼房”，房县城关镇三海村贫困户谭学云喜笑颜开。
三海村紧邻武神旅游公路，全村有数十户村民挨着路边制卖黄酒。今年，谭学云在破旧的土坯房边，盖了一栋宽敞大气的楼房，一楼装修成黄酒门店，没想到顾客踏破了门槛。
“做好黄酒，我家今年就能脱贫。”67岁的谭学云信心满满，干劲十足。
一壶黄酒，给贫困户带来无限希望。借助蓬勃发展的黄酒产业，房县越来越多贫困户正靠双手摆脱贫困。
重阳节后，走进“黄酒民俗村”——土城镇土城村，家家户户都酿起了黄酒，浓郁的酒香让人陶醉。
曾经，土城村黄酒“散小弱”，小打小闹难成气候。2011年，返乡能人耿吉奎当选村支书，成立专业合作社，引入龙头企业，实行统一原材料购进、统一生产工艺、统一产品包装、统一品牌销售。
“全村现有256户从事黄酒生产经营，户均年增收8000元，村集体经济年收入达28万元。”耿吉奎介绍，去年全村黄酒产量超过800万斤，产值达7000万元。在合作社帮助下，贫困户户均年销售收入超过10万元。
“我们将继续发挥特色优势，打响‘房县黄酒’这张名片，为经济转型升级、精准扶贫、产业帮扶注入新动力。”房县县委书记蔡贤忠表示。
志在百亿大产业
“世界上有三大发酵酒，啤酒、葡萄酒和中国黄酒。啤酒全球年产2亿吨，葡萄酒年产2600万吨，唯有中国黄酒年产仅175万吨，这与其几千年的传承不匹配。”说起黄酒，房县黄酒产业局副局长谢逾群颇为惋惜。
谢逾群，美国爱达荷大学博士毕业，2014年回国任湖北工业大学生物工程与食品学院讲师，2017年到房县挂职。
志在助推房县黄酒产业化发展，今年4月初，她申请延期，继续留在房县做大黄酒产业。
其实，为了发展黄酒产业，房县也大手笔进行顶层设计，制定了黄酒中长期发展规划，成立黄酒和发酵产业领导小组，组建全国第一家也是唯一一个“黄酒产业局”。
“2015年以前，全县黄酒产值不到2亿元。2016年，县委县政府把黄酒产业作为百亿产业进行培植，去年达到12.5亿元，今年有望突破15亿元。”房县黄酒产业局局长卢扬成说，“虽然离百亿目标还很远，但我们信心十足。”
目前，房县黄酒规模加工企业已达4家，省级农业产业化重点企业2家，年销售收入20万元以上的专业大户500余家，其中销售收入2000万元以上规模企业2家，庐陵王酒业、兴祥黄酒和神农泉黄酒年产能均在5000吨以上，房县黄酒从传统作坊式生产走上了工业化规模生产之路。
扬帆远航正当时
改革开放以来，传承千年的房县黄酒错失了大好时机，市场化、工业化进程比江浙一带晚了20年。“相比绍兴黄酒，我们还有很大差距，还有很长的路要走。”该县主要负责人坦言。
10月中旬举办的房县诗经 (黄酒)文化旅游节上，诸多专家学者就为房县黄酒产业出谋划策。
中国酒业协会黄酒分会副理事长、中国黄酒酿酒大师于秦峰说，房县黄酒有悠久的历史和深厚的底蕴，其黄酒产业与诗经文化浑然一体，从黄酒村、黄酒镇，到黄酒博物馆、黄酒研发基地，再到黄酒产学研，构成了房县黄酒的大格局。
“房县黄酒之所以品质好，在于优质的山泉水和特质糯稻，还有流传千年的古法酿造。”中国食品发酵工业研究院酿酒工程研发部工程师张凤杰说，但因为没有统一的标准，房县黄酒百家百味各不同，制约了黄酒产业发展，难以走得更远。
本届节会期间，全国酿酒标准化技术委员会高级工程师高红波发布房县黄酒省级质量标准，这对房县黄酒的规范化生产具有重要指导意义。
如何将黄酒产业发扬光大？于秦峰认为，将黄酒产业发展与美丽乡村建设、大旅游结合，细化百亿产业发展目标与规划，以市场为根本，以文化为先导，以品牌为保证，树立“工艺自信、文化自信、品牌自信、市场自信”，实施可行性的目标规划。
中国酒业协会副理事长刘秀华建议，要主动适应新时代，抓住消费升级机遇，传承工匠精神，做好技术创新，整合资源，抱团发展，将房县黄酒品牌做强做大。
“未来，房县将围绕打造百亿元黄酒产业目标，按照‘龙头企业创市场、个个酒庄有标准、家家作坊奔小康’的思路，推进诗经文化产业、黄酒产业、旅游产业深度融合发展，让其成为人民脱贫致富的重要产业。”蔡贤忠满怀信心地说。
