湖北日报全媒记者 张真真 通讯员 程鹏 唐威
在鄂豫交界的桐柏山区，土黄牛常年放养山林，吃野草、喝山泉、走山岗、睡林间，甚至下崽都在山上，只有寒冬下雪才下山进棚，当地人称“放天牛”。
如今，当地建立“放天牛”扶贫基地，有力带动了当地农民脱贫。
牛儿在山间撒欢
2018年12月18日，桐柏山深处的随县吴山镇联建村。湖北日报全媒记者跟随华隆生态黄牛养殖合作社负责人沈义成，翻山越岭，见到这些“放天牛”。天气预报说将要下雪，沈义成分批接这些牛下山归棚。
虽已是深冬，但山间向阳处的植草依然丰茂，溪水清冽，黄牛个个体格健硕。“只要不下雪，牛在山上快活得很。”沈义成介绍说，村里有2万多亩的原生态山场，每年3月到11月，牛群都在山上生活，村民每隔一周上山看看就行，从不担心被盗。
记者跟随一群牛下山，来到合作社的养殖基地，只见5栋共5000平方米的标准化养牛大棚并排而立，之前回棚的200多头黄牛正埋头吃草料。饲养员蒋修明说，“这些草料是用稻谷和玉米秸秆粉碎而成，让牛就像在山上一样，吃原生态的草料。”
该合作社成立于2017年，现已养殖黄牛1500余头，其中基地集中管理500头，50多户社员自行管理1000余头。
合作社要求社员与基地同样标准喂养，并注册了商标。2018年11月，这些“放天牛”被省农业厅确定为无公害农产品。
牛肉在网上火爆销售
养殖基地旁，屠宰间与冷库相连。宰杀后的新鲜牛肉，根据不同部位分割切片，真空包装，冷冻处理，冷链配发。
负责牛肉销售的，是当地电商龙头企业广水旗峰电子商务有限公司。2018年6月，旗峰电商负责人程慧来这里考察，当即与合作社签下销售合作协议，“放养的土黄牛肉质好，且合作社管理规范，这样的绿色农产品正是市场需要的。”
这里的牛肉在网上一经推出，迅速走红，去年“双11”到“双12”期间接到订单3300多公斤，销售58万多元，最好的部位一公斤卖到216元，销往浙江、广东、上海等省市的高端西餐厅。
沈义成说，以往这里由于交通闭塞，一公斤牛肉卖不到60元，如今旗峰收购牛肉均价为每公斤130元。
“放天牛”成扶贫主产业
采访时，记者碰到来合作社卖牛的沈奇林。他说，两头牛一共卖了33200元，每公斤32元，比市场价高出4元，算下来多卖了2000多元。
49岁的沈奇林身残致贫，过去全家年收入不到5000元。加入合作社后，产业扶贫资金帮扶他家养了12头黄牛，“以后每年可以循环出售2头到3头，合作社负责收购，好日子还在后头呢！”
村支书杨青文介绍，联建村是出了名的贫困村，432户中有144户贫困户，村集体收入几乎为零。2015年，随州市机关事务管理局牵头的5部门扶贫工作队进驻该村，经与村委会反复论证，决定建设“放天牛”扶贫基地，并支持回乡发展的党员沈义成牵头成立合作社。
合作社还承诺，贫困户的牛冬季可免费寄养在基地牛棚；合作社每年拿出营利的10%作为产业扶贫分红资金帮助贫困户；合作社招工，贫困户优先。
如今，该村已有32户贫困户加入合作社，每户每年养牛增收2万元以上，成为扶贫主产业。16名贫困人员到合作社务工，负责上山巡牛、基地管理等工作，每人月工资2200元。2018年11月，合作社给村里120多名贫困人员发分红共计8万元。
沈义成表示，合作社还计划投资1000万元，新建10栋养牛大棚，基地年循环养牛达到1000头，带动村民家家养黄牛，脱贫致富奔小康。
