房县位于湖北省西北部，是秦巴山区集中连片特困地区、国家扶贫开发工作重点县。相传早在西周时期，当地所产黄酒便已成为“御酒”；唐嗣圣元年，庐陵王李显被贬此处，所携宫匠改进原有酿酒工艺，成就了如今的“房县黄酒”。
近年来，当地立足丰富的黄酒资源积极开展产业扶贫，引导农户建起“黄酒合作社”“黄酒民俗村”，让醇厚的酒香飘出深山，带动贫困群众脱贫致富。
贫困户酿黄酒 当年脱贫治了富
2019年1月26日，还没到腊月二十三的小年，湖北省十堰市房县土城乡土城村的贫困户瞿万江家自酿的黄酒就已经销售一空。为了给老客户筹集黄酒，他已经连续七天在村里到处“借酒”，却没有筹到一斤。
“今年酿酒用了5万斤的糯米，酿了3万斤黄酒，还是不够买。”瞿万江笑着说。
瞿万江今年40岁，与父母和奶奶住在一起，因父母与奶奶的身体不好，瞿万江无法外出打工，只能在家照顾三位老人无法外出打工。2015年被识别为建档立卡贫困户。
“奶奶会酿黄酒，每年阴历九月九开始酿酒，酿上个百十斤，用来在春节自家人喝，谁也没想到这东西能卖钱，还能让我们发家致富。” 瞿万江一家2016年在驻村工作队多次劝导下，利用5万元的扶贫小额贷款办起了酿酒坊。
“传统的酿酒工艺，一年只能在阴历九月九开始酿，然后封存到春节前启封。现在通过温度控制等现代的技术，技术上已经可以达到常年酿酒。产量也就提高了。” 瞿万江家通过设备更新，2016年年底就酿出了6000斤黄酒，当年就收入近5万元。他家还通过危房改造政策，翻建了一栋两层小楼。
现在，瞿万江家的小酒坊，每年可生产出3万斤的黄酒，按照市面每斤7元的价格，年收入20余万元。
一壶黄酒，给贫困户带来无限希望
房县黄酒在酿制的过程中使用特制的酒曲发酵，温度控制得精准，这样酿出的小曲黄酒入口清甜，口感细腻，回味绵长。经过多年的发展，房县黄酒的酿制工艺也在不断地改进。现在，黄酒不但有了市场标准，而且有了新的技术，实现了黄酒的产业升级。目前，房县土城镇全镇黄酒的生产总量达到了1800万斤，产值1.8亿元。
曾经，土城村黄酒产业“散小弱”的局面，小打小闹难成气候。2011年，返乡能人耿吉奎当选村支书，成立专业合作社，引入龙头企业，实行统一原材料购进、统一生产工艺、统一产品包装、统一品牌销售。
“全村现有256户从事黄酒生产经营，户均年增收8000元，村集体经济年收入达28万元。”耿吉奎介绍，去年全村黄酒产量超过800万斤，产值高达7000万元。
