农村新报见习记者 胡融 通讯员 谢春龙
10月15日，位于麻城市夫子河镇土库村的湖北省戴氏食品科技有限公司鱼面加工厂里，工人们在流水线上忙碌，高科技设备运转不停，通过生产线高温消毒烘干处理后的鱼面被打包装袋。“我们研发的‘鲜鱼面’产品自2018年10月上市以来，已销售近5万斤，产值近百万元。”董事长戴北平介绍。
戴北平是付兴村人，早年从中南财经政法大学毕业后当起了律师，在温州打拼了30年。2014年，他回到家乡，看到大多年轻人都外出务工导致田地荒滞，心痛不已，改变家乡落后面貌的豪情在戴北平心里滋长。同年，他回乡投资，发展畜牧产业带动乡亲增收致富。2016年，收购了麻城一家鱼面生产加工公司，后更名为戴氏鱼面。
先进的经营理念，创新的发展思路，戴北平开始赋予戴氏鱼面全新生命，在夫子河鱼面界走出了一条别样的发展之路。
“作为夫子河唯一的国家级名片，千百年来鱼面都是做给自己人吃。要发展，必须打破地域限制。”戴北平开始分析跨地域客户对产品的口味需求和情感需求，并根据需求设计产品。由于传统的鱼面质地硬，食用前需长时间浸泡或熬汤使用，烹饪时间长，无法满足如今的“快节奏”城市消费。于是，他招募留学德国归来的食品专家，花费1年时间研发出“鲜鱼面”产品。在保持传统工艺鱼面口感不变的情况下，改良开发出了面向早餐、火锅市场的速食鱼面，使其更符合现代城市人群的快节奏需求。
在营销上，戴北平瞄准武汉市各大中小商场、超市、酒店。“比如在武汉一家连锁餐饮店，我们说服老板将鱼面纳入菜单，并配一名厨师进店指导，工资由我们付。”戴北平说。
除了找渠道卖产品，戴北平还开起了面馆，让消费者能更直接地感受美味。今年10月中旬，第一家夫子河鱼面馆在麻城市开业。“未来将逐步在武汉等大城市筹备鱼面馆，线下体验、线上销售，渠道进一步扩张……彻底改变鱼面吃起来麻烦，且只在麻城及周边消费的状况。”戴北平充满信心。
