宜昌清江肴生态农业有限公司员工在炕房取熏肉。（受访者供图）
湖北日报讯（记者吴坚、通讯员覃丹）腊味香，年味浓。1月18日，长阳土家族自治县大堰乡边家坪村腊制品生产车间，乡亲们麻利地往五花肉上涂抹盐、花椒等调料，或娴熟地灌制香肠。另一边的炕房里，一排排熏制中的腊味散发着光泽。
“上下两层共25个炕房，都挂满了。”宜昌清江肴生态农业有限公司董事长田江海介绍，为应对春节前的销售旺季，公司自去年10月就开足马力备货。最近两周，每天用工120余人，比平时多一倍。
元旦以来，这个小山村每天约有10吨腊味通过电商销往北上广等城市，销售额近700万元，较去年增长近两成。
边家坪村海拔600多米，过去，村民主要种植玉米、黄豆、土豆等农产品，吃不完的就用来养猪。
“乡亲们有吃不完的腊肉，就拿过来给我们卖。”2016年，田江海从杭州一家互联网公司辞职，回乡创业开网店，主要销售腊肉、香肠，以及土豆片、干豆角等。
如今，田江海投资500多万元，建成占地6000多平方米的生产基地，从事生猪养殖，以及腊制品、农产品加工销售。
为了保证清江腊味的原汁原味，田江海找来乡亲帮工，采用土方土制。他还利用周边乡镇冬季修剪下来的橘树、梨树枝条，用于熏制腊肉，以增加果香。
“我们不拼价格，拼质量。”田江海说，公司用料以本地黑猪肉为主，采用小火慢熏，腊肉、猪蹄、羊腿等熏制时间不少于40天，猪舌、猪尾、香肠等熏制时间不少于10天。发货前，会清洗干净，切成小块，精细包装，并全过程实时监控。
目前，该公司直播团队20余人，总粉丝量近千万，年销售额逾3000万元，带动周边3000余人增收。
