村民在冷库内包装蔬菜 摄影：楚天都市报极目新闻记者王佳文
载满绿色蔬菜的冷藏车即将发往上海
张金成在介绍“大山猫”模式 受访者供图
楚天都市报极目新闻记者 王佳文 李博 通讯员 张杏 张宏
7月6日，恩施来凤县的山间下着小雨，但“大山猫”农牧专业合作社的股东段中秋仍举着伞，在冷库基地里忙里忙外，身上的棉袄穿了又脱。
远在1000余公里外的上海，合作社创始人张金成则正在做接车准备。冷藏车到达上海后，一包包农产品将被放到客户社区的自提冷柜中。目前有500余户上海居民，常年食用的农产品来自来凤的大山里。
目前，合作社已与近40户农户签订“年薪制”种植养殖条约，有签约户4年纯赚70余万元。未来，“拿年薪”的签约户还会更多。
鲜为人知的是，如今每天与菜园子、跑山猪打交道的张金成，既有名校学历，又曾拥有大都市的高薪工作。13年前，这位走出大山的“放牛娃”又回到了大山深处，家人不理解、卖房还债、农户不合作……探索路上的屡次挫折没有压倒他。他坚定地认为：“读书不是为了远离贫困的家乡，而是让家乡远离贫困。”
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“土猪土菜”按年定制
张金成的家乡就在来凤县，早年从西安交大硕士毕业后，曾在深圳、上海等地的公司高薪就职。2008年，他在上海买了房并安了家。
出生于农村的张金成，在城市生活中发现了一个商机：城里的有机菜价格不低，很多城里人想买，却没有好的渠道。认准了这个机会的张金成在2010年付诸了行动，开始计划着将家乡的原生态“农耕产品”送上城里人的餐桌。
“最开始的时候，张金成搭上了电商兴起的快车，主要在淘宝店售卖农产品。”段中秋回忆，当时张金成骑着一辆摩托车，在来凤乡下走街串巷，收购各类农产品再销往各地，主要在上海积累了一小部分稳定客户。但这样的收购模式，产量和品质都得不到长远保障。
于是张金成再一次回到了田间地头，潜心探索起生态有机菜的大规模种植方法，这一探索就是数年。他认为，农民需要被组织起来，恢复传统的自然农耕模式，不使用农药和化肥，彻底地散种散养，才可以使农产品的品质回归到以前的农耕时代。
然后，众多农户通过产能叠加的方式实现产业化，再加上全程冷链的物流配送机制、品质保障机制和业务平台等，共同构成一个全新的农产品供应模式。
据了解，“大山猫”产品的购买模式是会员制，一年8500元至15500元的会员费对应着不同的蔬菜套餐。用户只需在“大山猫”的微信公众平台上轻点几下，可以选购的200多种各类农产品便可全部展示在屏幕上。“会员每次点击下单即可获得所需农产品，无需再付费。”段中秋说，“目前免费配送范围已经覆盖江浙沪各大城市。”
2017年，进入新模式的“大山猫”向上海发出了第一批货。后续几年“大山猫”凭口碑积攒了数百户稳定的家庭客户，还在上海建设了生态农产品体验馆，“大山猫”开始谋求更迅速的增长，并从2022年起正式步入产业化阶段。
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种菜养猪“红线”不能踩
6月29日，是每五天一次的“大山猫”合作农户向冷库送货的日子。在来凤县大河镇的冷库中，姚利伍和曾菊芝夫妇正在冷库打包着空心菜、茄子等蔬菜。
“70后”姚利伍是大河镇茶园村村民，今年是成为“大山猫”合作农户的第二年。在此之前，他和妻子曾菊芝曾建立了一个小型养猪场，结果找不到销路，辛苦经营的养猪场还亏了本。
姚利伍说：“和‘大山猫’合作基本没有成本，预计今年收入就能达到13万元。”他家的养猪场也没闲着，在“大山猫”的指导下他开始饲养有机土猪，养多少收多少，不愁销路。曾菊芝表示，今年干完，外债就可以还清了，再多干几年，两个儿子上大学的钱也有了。
据了解，“大山猫”的农产品都由签了“年薪制”的农户提供。“年薪制”种植养殖条约规定，各类成本由合作社承担，农户只需按要求种植和养殖，产品不愁销路。农户完成基本任务即可获得“年薪”8万元，多养猪养牛还有额外收入。
“乡亲们固守金山盼望出路，大山猫独辟蹊径定圆梦想。”这是革勒车镇葩坪村村民龙进堂家大门上的对联。龙进堂说，自从成为签约农户以来，他种上了“年薪田”，4年纯收入达70.8万元。在他的每块菜园旁配有一口泉水池，一个豆饼发酵肥料箱。“这些蔬菜喝的是山泉水，吃的是豆饼、猪牛粪等‘营养餐’，除草不用药，虫子靠人捉。”龙进堂说，自从种上了“大山猫”蔬菜，没有背过农药桶，没有上街买过化肥。
从源头保证品质，“大山猫”丝毫不懈怠。“大山猫”合作社技术员张继林告诉记者，技术员们每个月会到农户家中两至三次，提供技术指导并实时监督农户种植，“每天都开着车在各个村跑动，闲不下来。”
“大山猫”种植养殖户有几条“红线”不能踩：禁用除草剂、农药和化肥；生猪、土鸡饲料需100%自产；生猪熟食喂养。农户一旦违约，合同立即解除。这种合作模式保证了“大山猫”高品质。
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读书是为了让家乡不再贫困
张金成曾以来凤县第五名的成绩考入大学，此后他的人生轨迹顺风顺水。升学深造、入职“大厂”、外派国外、定居上海……他成为了令人羡慕的“成功人士”。
与这段人生经历相比，张金成的“大山猫”的创业之路显得道阻且长。从辞去工作准备返乡“折腾”创业开始，张金成就不被父母理解，没有得到家人的支持，家乡的村民们也都认为这个已经走出大山的高材生是在闹着玩。但张金成依然坚持将优质农产品送向城市，并获得了一些客户的认可。同时，他还开了一家原生态食材餐厅，已经依稀可见成功的曙光。
可惜好景不长，仅1年餐厅即因亏损惨重而关门。张金成欠债100余万元，不得不卖房还债。“那是我人生中的灰暗时刻。”张金成说。
没有被挫折打倒的张金成痛定思痛，回到来凤重新开始，终于探索出了“大山猫”的供应模式。可当他第一次在村里招募合作农户时，仅有5户村民愿意签约，重新起步的张金成再遇坎坷。
“或许像张金成这样的理工男都认死理，不达到目标就决不会放弃。”段中秋说。为了实现目标，一方面，张金成严控品质继续赢得城市客户信任，另一方面，张金成先给农户钱后种植赢得农户信任，历经数年“大山猫”终于小有规模。
“大山猫”的路这么难走，原本在城里“钱多事少”的张金成为什么一定要坚持？
“走出大山的不能再只是我一个人，读完书之后要领着一帮乡亲致富。”张金成说，“‘大山猫’既要提供优质农产品，还要带领更多乡亲走上致富道路。”
“目前‘大山猫’已经建立了稳定的城市消费和农村供应体系，下一步就是供应体系做大。”张金成说，“预计明年，家庭客户规模将达千余户，往后每年以一千至两千户速度增长。” 产销需要同步增长，据了解，“大山猫”已有近40户签约合作农户，这个规模将随客户数量增长进一步扩大。“未来有数以千计的农户和我们合作也是可能的。”张金成乐观地预测。
同时，“大山猫”已将农产品加工产业纳入了发展规划，面向“大山猫”家庭客户的休闲旅游项目也在筹备之中。“大山猫”的合作农户的收入在未来将持续增长，收入来源也将拓宽，在致富路上走得更快更稳。
