云梦四季长青合作社新栽的蔬菜。（湖北日报全媒记者 汪训前 摄）
“湖北省十佳农民”刘四田手捧西蓝花菜。（受访者提供）
湖北日报全媒记者 柯冬林 汪训前 陶忠辉 通讯员 余三乔
无粮不稳，无菜不康。
蔬菜是我省农业主导产业之一，年产量达4200万吨，位居全国第六，年外调出省700万吨，为全国菜篮子做出突出贡献。
蔬菜产业投入大、用工投劳多，市场波动不小，近年来，随着全国各地蔬菜种植面积不断扩大，竞争日益激烈。
在云梦县有一个远近闻名的种菜大王——湖北省十佳农民刘四田，二十年前，他从一名小包工头转型，返乡种菜，数十年间，一步一个脚印，从一介“小白”到行家里手，从一人单干到成立合作社联合闯市场，产业越做越大，带动农民越来越多。
寒露节气前夕，在云梦县秋冬播现场会上，各乡镇负责人走进隔蒲潭镇深港村四季长青蔬菜种植专业合作社，现场观摩取经。只见育苗大棚内，西蓝花、松花菜、白菜等幼苗茁壮成长。田畈上，一垄垄新栽的蔬菜，全程绿色防控、水肥一体化，引人啧啧称赞。
参观之余，记者也与他畅谈起种菜经。
不当包工头返乡种菜
今年56岁的刘四田皮肤黝黑，身体壮硕，典型的庄稼汉子。他种菜一波三折。
1993年，刘四田带着一帮乡亲远赴海南从事建筑行业，他当起包工头，年收入十几万元。经过几年的打拼，积累了殷实的家底。
那个年代，打工潮兴起，村里青壮年纷纷外出打工，村里的田地撂荒严重。一年春节回家看到长满野草的田地，老刘痛心不已。
名字带“田”字，刘四田怀有深厚的乡土情结。他不忍心让土地抛荒，思考再三，决定回家种田。
1997年，在做通家人工作后，老刘回村一举流转220亩荒地，开始种梨树、桃树，还养了5000只鸡，家里的积蓄全部花光，还借了8万元。
理想丰满，现实骨感。种的梨树、桃树结的果子又小又涩，病虫害频发；一场鸡瘟后，5000只鸡子死了一大半。
技术不强、经验不足，让刘四田还被市场狠狠地呛了一口水，借的8万元还欠2万元一时无着落。困难时刻，镇领导送来了关怀。镇委书记为他作担保，延期还款。当时，妻子多次笑着数落他“原本可以过上安逸的生活，当时家里的存款在县城可以买8套房子”。
哪里跌倒，哪里爬起
吃一堑，长一智。那段挫折让刘四田成熟起来。
在哪里跌倒，就在哪里爬起。云梦地处江汉冲积平原，土壤有机质丰富，保水保肥力强，特别适宜蔬菜的生长。第二次创业的刘四田选择种毛豆。
选择种毛豆，因为老刘打工的经历，在广东、海南做建筑时，当地晚上夜宵经济红火，花生米与凉拌毛豆是必点菜。老刘分析，武汉夜宵市场也会越来越大，毛豆大有市场。
这一次，老刘全程当起小学生，请教专家，请教老菜农，克服一个又一个的风险。
最终，毛豆种成了，一亩地毛利近5000元。毛豆不仅让老刘还清借债，还挣回所有投资。
在他的带动下，云梦县毛豆产业大发展，全县种植面积一度达12万亩。
然而，随着周边毛豆种植面积越来越大，市场开始饱和，价格暴跌。
老刘称，毛豆用工多，用工成本上去后，利润不断被摊薄。
精明的刘四田到广州、武汉、北京、山东等地广泛考察市场，寻找当地优势品类。经过反复比较，刘四田果断淘汰毛豆改种一种高产茄子。经过精心种植，茄子一举种植成功，当时郑州市场批发价每斤达2元。40亩，200亩，500亩，他的茄子种植面积一路攀升，红火了5年。当地村民跟着效仿，云梦一度成为茄乡。
因势而变，近几年，他主要种植西蓝花、红叶香笋、甜玉米、特色南瓜等品种，产品畅销武汉、广东、河南、浙江、安徽、江苏等地，其中特色南瓜全部出口东南亚。
因为业绩突出，2021年，刘四田获得“湖北省十佳农民”称号，并入选农业农村部全国“百优保供先锋”。
种菜也有大学问
几次成功地转换茬口品类，让老刘成为当地菜农的风向标。老刘种什么，大家跟着种什么，老刘感到身上的责任越来越大。2013年，刘四田联合9个家庭农场成立云梦县四季长青蔬菜种植专业合作社，带着大伙一起闯市场。
在刘四田办公室的抽屉里，记者看到20多本日记，上面记录他种植蔬菜的试验数据和心得体会，记载了全国各地的市场经销商电话。凭借一身过硬的技术，当地称他为“菜博士”。
“种菜是门大学问，要懂技术，看市场，控风险，会管理。”老刘称，自己长期多渠道搜集信息，根据上年蔬菜价格，当年种子销量，以及气象等因素，研判市场行情后，再决定来年种植的品类规模。
对新品种与新技术的大胆应用是老刘的另一大法宝。为此，刘四田与全国农业科研院所广结姻缘，引进新品种、新技术先行示范种植。银冠花菜是浙江省的品种，刘四田试种300棵，花菜耐寒、抗病，于是他拿到该品种在湖北的代理权。国家知名蔬菜专家邱正明、省农科院在合作社成立院士工作站，在基地开展新技术应用。“三增三减示范”、全程绿色防控示范、高质高效水肥一体化、土壤改良、蔬菜废弃物无害化处理……一项项新技术的应用，不仅让老刘成为一项项最新品种的试种者，也让专家认可了这个土博士。
三年前，刘四田受邀参与编写的《青花菜、西蓝薹和皱叶菜绿色生产技术》一书发行60万册，作为全国乡村振兴教材。今年3月，他主撰的《南瓜和西蓝薹的种植模式》在《中国蔬菜》上发表。
传统蔬菜市场过于饱和，出路在于特色种植。刘四田称，蔬菜市场瞬息万变，不能一味地跟风，既要大胆，也不能蛮干。去年，一位天门蔬菜种植大户错估行情，种4000多亩包菜、萝卜等大路菜，结果滞销，亏损1000多万元，从此一蹶不振。他说：“投资农业风险大，必须做到资金、技术、市场可控。”
全产业链在路上
旋耕整地、移栽蔬菜幼苗……深秋，漫步在合作社蔬菜基地，田畴到处呈现一片忙碌景象。
现如今，合作社已经发展到195户社员、15个家庭农场，蔬菜种植面积发展到4万亩，每天聘请30多名务工农民，一年仅劳务费支出就达100多万元，不少菜农年收入都在20万元以上。目前，合作社已经全面运用精准配方施肥、节水灌溉、病虫绿色防控等技术。刘四田介绍，合作社种植的南瓜，平均每亩产量4000多斤、产值3000多元、每亩纯收入2000多元。“其中一款个头2斤以下的金香南瓜，香港老板以每斤3元的价格收购。”
在合作社产品展示厅，湖北日报全媒记者看到，银星南瓜、绿天鹅葫芦等品种琳琅满目，其大小、形状千奇百怪，让人忍俊不禁。
“如果8、9月份来深港村，可以在田地里进行一次奇妙之旅，现场感受瓜架下的乐趣。”刘四田笑着向记者发出邀请，明年欢迎带着小孩来体验乡村生活。
打造蔬菜“童话世界”，刘四田种菜另辟蹊径。近两年，合作社不断完善沟渠设施，搭建瓜架，将鹤首、微型葫芦、绿天鹅葫芦、味皇南瓜等形状奇特的瓜种成景致，宛如蔬菜“童话世界”，吸引中小学校前来开展农事体验教学，成为农旅融合新亮点。
在推进农文旅融合之余，合作社已经围绕全产业链进行提档升级。刘四田笑着对记者称，再过两年，就可以看到合作社的红薯粉、南瓜干、泡豆角等精深加工产品了。
