在山林自由奔跑的罗田黑山羊。
湖北日报全媒记者 刘毅 柯利华 通讯员 熊庆 陈钦
一只黑山羊，能做多大产业？
去年2.3亿，今年翻番，10年力争将综合产值做到100亿！这是湖北名羊农业科技发展有限公司给出的答案。
在大别山腹地罗田，一只80斤毛羊仅卖2400元，但通过名羊公司加工，进入盒马鲜生供应链，一只羊却能实现综合价值5000元，翻了一番。
“我们找到了生态产品价值转化的金钥匙。”名羊公司负责人刘锦秀笑着说。
好山养好羊，叫好不叫价
刘锦秀被人们称为“大别山牧羊女”。2003年，她返乡养羊。2007年，她成立锦秀林牧合作社，带动罗田及周边县市1.5万农户养羊脱贫。2011年，她创立名羊公司。
罗田生态好，好山好水养好羊。刘锦秀说，“我们的羊栖山林、食百草、饮山泉，味道就是不一样。”2009年，罗田黑山羊拿下无公害认证，2022年，罗田黑山羊取得有机认证，刘锦秀细心呵护黑山羊品质，就想卖个好价钱。“只有羊值钱了，农户养羊的收入才能多起来。”
让刘锦秀苦恼的是，市场好像一直在跟她闹别扭。
最开始，刘锦秀只卖毛羊，挣不了多少钱。2007年，她开始向餐馆供应白条羊。可餐馆只求实惠，不讲品质，利润还是低。
为了取经，刘锦秀还去了趟日本。回来后，学着把羊肉分成几份，挂上商标牌，装个竹篓子，可市场并不认可。
没办法，刘锦秀又打起了团购的主意。她设计了红色大礼包，里面装上羊腿羊排，做节庆礼品生意，但量不够，价钱也起不来。
是不是本地客户消费能力不行？2014年，她通过黄冈的餐饮企业，把羊肉卖到了北京的分店。可路途遥远，只能冷冻运输，价格也不理想。
2017年，她又把大礼包摆进武汉的大超市，仍然铩羽而归。
办法想尽，业务却一直不温不火。2018年以前，名羊公司的年产值长期在5000万元左右徘徊，屠宰量近2万只。
借力新零售，融入价值链
2018年9月，刘锦秀到武汉出差，被一家叫盒马鲜生的超市吸引住了。
进店参观才知道，盒马是以数据和技术驱动的新零售平台，在北上广深等大城市有几百家门店。看着货架上包装精美的各种肉类和身边熙熙攘攘的客流，刘锦秀突然意识到，只要能进入盒马，她就能接触到一直苦苦寻觅的消费者。
进入盒马并不容易，犹如鲤鱼跃龙门。
以加工环节为例，名羊公司原来只需要将冻肉分解成羊腿、羊排即可售卖，盒马的标准则精细多了，达不到要求根本不允许上架。
生产厂长周攀峰说，最初他们接到“羊元宝片”的派单时，全公司都不知所措：这是羊的哪个部位？要怎么切？一番请教，原来是羊的小腿肚肉，要在冷鲜状态下剔膜整形，最后切成厚度在2.5毫米到3毫米之间的肉片，一盒重量控制在160克，并用气调包装。
要求也很严苛。盒马每天下午根据当天销售情况进行大数据分析后下订单，品种、数量和供应门店天天都在变化。名羊公司接单后，不管遇到什么情况，都必须在48小时内完成冷链屠宰和加工，并配送到指定城市。
为了达到盒马的生产要求，名羊公司投入3000多万元改建10万级净化标准车间，购买切片机等进口设备，建成多条全自动气调包装生产线，专门培训员工。为了解决物流问题，刘锦秀亲自跟车跑遍每条供应线路。
艰苦努力赢来丰厚回报。羊肉在盒马卖出了刘锦秀想都不敢想的价格，一盒羊元宝片能卖到68元，还很走俏。
去年6月，名羊公司成为盒马全国合作伙伴，“锦秀羊”系列产品多达40余种，进入北上广深等全国20个省300家门店，高峰期每日销售2万余盒。
完善产业链，吃净“一只羊”
盒马是个好老师，教会了刘锦秀很多东西。
不同季节有不同的产品。春夏人们爱户外活动，要多生产羊肉串、法式小排等烧烤类产品；秋冬讲究进补，羊肉片、羊蝎子这类火锅和炖煮类产品受欢迎，“产品对路了，羊肉四季都能俏。”
今年以来，名羊公司已接订单3.5亿元，与去年同期相比，翻了一番。
市场打开了，名羊公司屠宰量也呈爆发式增长。2021年达9万只，今年预计超过20万只。
分散养殖已不能满足日益扩大的市场需求。
今年6月，由罗田县平台公司投资的养殖基地项目动工，建成后将租给名羊公司经营，主要用于对3月龄羊进行集中育肥。基地一年可养羊10万只，还配套了科研中心、饲料厂、有机肥厂和羊博物馆。
刘锦秀介绍，养殖基地规划要建10个，将推广到整个大别山区，年养殖量达到100万只。
在她看来，集约化养殖可以满足公司标准化生产的需要，还可以大大减少对山林草场的损耗，防止因为产业发展而破坏生态，同时推动产业链向生态饲料和高档有机肥延伸。
延伸产业链，名羊公司已开始着手布局。羊胎素面膜、手术羊肠线等系列高价值衍生品正在酝酿开发之中。
突破技术瓶颈，名羊公司深度与农科院等科研院所合作，推进品种改良、产品锁鲜等定向技术研发。“如果我们的锁鲜技术能做到一个月甚至更长，我们可以在全国任何一个地方布点。”刘锦秀说。
党的二十大报告指出，要“全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，巩固拓展脱贫攻坚成果，加快建设农业强国，扎实推进乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴。”
黄冈是传统农业大市，农业资源丰富，特色品种多样，仅地标优品数量就多达92个。但黄冈农业大而不强，产业链短，附加值低，相关产业市场化、专业化、集约化等指标达到全国领先水平的不多。
如何让大别山里的名优农产品融入现代产业链，向价值链高端攀升？近年来，黄冈以龙头企业拉动延伸产业链、以特色产品提升价值链、以电商仓储物流串起供应链，加快推进农业产业化，让越来越多的地标优品跳出大别山，走向全国。《黄冈观察》今起推出“看地标优品走出大别山”系列报道，敬请读者关注。
